Sauté de bœuf à l’orange…

Sauté de bœuf à l’orange…

Et si on débutait l’année avec une recette ultra parfumée, mais surtout ultra facile à faire en plus d’être économique! L’ingrédient secret de cette recette est l’huile essentielle d’orange douce d’Aliksir, une huile gastronomique dont seulement quelques gouttes suffisent pour sublimer un plat. Voilà un bel ingrédient naturel à découvrir et qui est facile à utiliser que ce soit en cuisine, pour aromatiser une eau ou encore pour donner la touche finale à vos cocktails!

 

Bœuf teriyaki à l’orange
4 portions

Ingrédients :
454gr (1 livre) de haut de surlonge taillé en lanières
125ml (1/2 tasse) sauce teriyaki épaisse du commerce
65ml (1/4 de tasse) d’oignon vert émincé (la partie verte seulement)
30ml (2c. à soupe) de miel
30ml (2c. à soupe) de graines de sésame grillées
15ml (1c. à soupe) de gingembre frais râpé
20ml (1c. à soupe + 1c. à thé) d’huile de canola
1ml (1/4c. à thé) d’huile de sésame grillé
3 gouttes d’huile essentielle d’orange douce Aliksir
1 gousse d’ail hachée finement
Le zeste d’une orange
Le jus d’une orange

– Bien nettoyer la pelure de l’orange et prélever le zeste.
– Dans un bol, mélanger la sauce teriyaki, le jus d’orange, l’huile de sésame et le miel et réserver.
– Faire chauffer 1 c. à soupe d’huile de canola dans une poêle antiadhésive.
– Faire sauter les lanières de bœuf jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Retirer du feu et mettre les lanières dans un bol.
– Dans la même poêle, faire chauffer 1 c. à thé d’huile.
– Faire sauter l’ail environ 30 secondes.
– Ajouter le zeste d’orange et faire chauffer 15 secondes.
– Verser le mélange de sauce teriyaki et porter à ébullition.
– Laisser mijoter à feu doux environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
– Ajouter les lanières de bœuf à la sauce et bien mélanger afin de bien les enrober. Laisser mijoter environ 1 minute.
– Déposer les lanières dans une assiette creuse et garnir avec l’oignon vert, les graines de sésame et un peu de zeste d’orange.
– Mettre le plat sur la table afin que les convives se servent eux-mêmes.
– Accompagner d’un riz parfumé au jasmin et de légumes sautés.
– Pour les légumes, j’aime bien faire un mélange de carottes, de brocoli, de courgette et d’oignon que je fais sauté à l’huile en terminant la cuisson avec un peu d’eau. Très important de ne pas trop faire cuire les légumes et de les garder croquants.
Pour plus d’infos : www.misspapila.com
www.portneuf.ca/culture-de-saveurs/