Enfin l’été…

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Par Véronique Ouellet
Enfin l’été…

Pour notre plus grand bonheur, l’été fait son entrée ! Pour l’accueillir, je vous propose deux recettes de cocktails qui vous feront découvrir l’univers du jun ! Cette boisson rafraîchissante est faite à partir de thé et de miel brut que l’on fait fermenter et elle s’apparente au kombucha, mais avec un goût plus délicat. C’est un petit délice à déguster en solo et qui se prête très bien à la mixologie. J’ai adoré les noms ludiques donnés par Nomade Junerie mais j’ai surtout craqué pour les différentes saveurs qu’ils proposent. Honnêtement, pour moi, ce produit a été une très belle découverte !

Carcajun Mojito
1 verre

Ingrédients :
Jun Le Carcajun (Poire et gingembre) de Nomade Junerie
1 ½ once de rhum brun
2 quartiers de lime
6 feuilles de menthe fraîche

– Mettre les feuilles de menthe et les quartiers de lime directement dans le verre.
– À l’aide d’un pilon, écraser la lime et la menthe afin d’en faire ressortir le jus et les huiles essentielles.
– Remplir le verre de glaçons jusqu’à la moitié.
– Ajouter le rhum et compléter avec le JUN Le Carcajun.
– Garnir de quelques feuilles de menthe fraîches.

Zen Martini 
1 verre

Ingrédients :
1 once Jun Le Ouaouaron Zen (Thés oolong et pu’er) Nomade Junerie
1 once de jus de pamplemousse rouge fraîchement pressé
1 c. à thé de citronnelle hachée finement
¾ once de saké
¾ once de vodka
Bouton ou pétale de rose séché (facultatif)

– Faire macérer le jus de pamplemousse et la citronnelle pendant au moins une heure au réfrigérateur.
– Passer au tamis le jus de pamplemousse afin de retirer la citronnelle.
– Remplir un mélangeur à cocktail de glaçons jusqu’à la moitié puis y verser le jus de pamplemousse filtré, le saké et la vodka. Mélanger pendant environ 15 secondes.
– Filtrer et verser dans un verre à martini.
– Compléter avec le JUN Le Ouaouaron Zen.
– Décorer avec un bouton de rose ou avec quelques  pétale de rose séchée.

Pour plus d’infos : www.misspapila.com

https://portneuf.ca/culture-de-saveurs/

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