L’érable à l’honneur…

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Par Véronique Ouellet
L’érable à l’honneur…

Cette année, le temps des sucres est pratiquement passé inaperçu à cause du confinement obligé. Ce n’est surtout pas une raison de passer à côté de ce délice québécois, et ce, peu importe le moment, de la journée et de l’année. Cette semaine je vous propose de faire votre propre granola maison au sirop d’érable de la Coulérable. Je vous le promets, il n’y a rien de mieux que ce mélange savoureux pour débuter la journée du bon pied !!!

Granola maison à l’érable

Ingrédients :
270gr (3 tasses) d’avoine (gruau)
120gr (3/4 de tasse) de graines de citrouille non salées
190ml (3/4 de tasse) de sirop d’érable de la Coulérable
110gr (1/2 tasse) de mini pépites de chocolat noir
75gr (1/2 tasse) de graines de tournesol non salées
70gr (1/2 tasse) de canneberges séchées
50gr (1/2 tasse) de noix de coco râpée non sucrée
65ml (1/4 de tasse) d’huile de canola
1ml (1/4 c. à thé) de sel

– Préchauffer le four à 325°F.
– Recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin.
– Retirer l’enveloppe des gousses de cardamomes et moudre les grains à l’aide d’un mortier.
– Dans un bol, mélanger l’avoine, les graines de citrouille, les graines de tournesol, la noix de coco, le sirop d’érable, l’huile et le sel. Mélanger pour bien enrober les ingrédients de sirop d’érable et d’huile.
– Étendre le mélange sur le papier-parchemin et mettre au four.
– Mélanger toutes les 8 minutes pendant environ une heure ou jusqu’à ce que l’avoine ait une teinte dorée et croquant.
– Une fois cuit, retiré du four et laisser refroidir.
– Une fois refroidi, ajouter les canneberges et les pépites de chocolat puis mélanger à nouveau.
– Conserver dans un contenant hermétique.

J’aime le consommer au petit déjeuner sur un yogourt grec que j’aromatise avec du sirop d’érable (Parce qu’il n’y en a jamais assez!) accompagné de petits fruits frais.
J’adore également le servir en garniture sur une crème glacée à la vanille et un peu de beurre d’érable! C’est un pur délice!

Pour plus d’infos : www.misspapila.com
https://portneuf.ca/culture-de-saveurs/

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