Une bouchée de miel…

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Par Véronique Ouellet
Une bouchée de miel…

Pour les personnes qui me connaissent, ce n’est pas un secret, j’adore le miel. En fait, très souvent, lorsque je voyage, je rapporte un pot de miel de l’endroit visité. De retour à la maison, lorsque j’ouvre le pot, je retourne à mes souvenirs de vacances tout en savourant les saveurs du terroir. Dernièrement, j’ai découvert les miels Bien-Être de la Ferme Apicole Mosaïque et j’ai eu un coup de cœur pour le miel de Gargantua! Même si à la base il aide à la digestion, je me suis dit qu’avec ses arômes de gingembre, cardamome et thé du Labrador il parfumerait à merveille mes chaussons aux pommes.

Chaussons aux pommes parfumés au miel
8 chaussons


Ingrédients pour les chaussons :
450gr de pâte feuilletée du commerce décongelée
65ml (¼ de tasse) d’amandes effilées grillées
45ml (3 c. à soupe) de beurre
45ml (3 c. à soupe de cassonade dorée
15ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
15ml (1 c. à soupe) d’eau
10ml (2 c. à thé) de miel de Gargantua de la Ferme Apicole Mosaïque
4 pommes McIntosh
1 œuf

Ingrédients pour le glaçage :
125ml (½ tasse) de sucre en poudre
5ml (1 c. à thé) d’eau
1ml (¼ de c. à thé) de vanille

– Préchauffer le four à 400°F.
– Éplucher et couper les pommes en petits cubes de 2cm sur 2cm.
– Faire fondre le beurre avec la cassonade et le miel de Gargantua.
– Ajouter les pommes bien mélanger et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres. Baisser le feu à doux.
– Dans un bol, mélanger la fécule de maïs avec l’eau et ajouter le mélange aux pommes.
– Remuer le mélange pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’il épaississe.
– Retirer du feu, ajouter les amandes, bien mélanger et laisser tempérer.
– Abaisser la pâte si elle ne l’est pas déjà.
– Couper la pâte en 8 carrés.
– Battre l’œuf dans un bol avec un peu d’eau.
– À l’aide d’un pinceau, badigeonner deux des quatre côtés.
– Déposer 1/8 du mélange de pommes et d’amandes sur la moitié du carré.
– Replier la pâte en deux pour en faire un triangle. Sceller les ouvertures à l’aide d’une fourchette. Répéter pour chacun des chaussons.
– Badigeonner les chaussons avec le mélange d’œufs.
– Mettre au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les chaussons soient dorés. Retirer du four et laisser tempérer.
– Dans un bol, mélanger le sucre en poudre, l’eau et la vanille jusqu’à consistance homogène. Garnir les chaussons avec le glaçage.
Pour plus d’infos : www.misspapila.com
https://portneuf.ca/culture-de-saveurs/

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