Le fromage produit à Sainte-Anne-de-la-Pérade est l’un des trois candidats au prix de la catégorie fromage biologique avec le Alfred Le Fermier 18 mois et le Comtomme, deux produits de la Fromagerie La Station, de Compton, en Estrie.
Ce concours national organisé par les Producteurs laitiers du Canada a reçu un nombre record de 268 inscriptions dans 27 catégories. Les 81 finalistes ont été sélectionnés lors d’une session à huis clos les 21 et 22 février à Montréal à laquelle participaient le chef Martin Juneau, propriétaire du restaurant Pastaga, et Ian Picard, vice-président de la Fromagerie Hamel.
Pour être admissibles au concours, les fromages doivent être produits au Canada, afficher le symbole Lait 100 % canadien sur leur emballage et être disponibles sur le marché au moment de l’évaluation.
